MANASTIR ELMASI
1 kg ekşi
elma (kabukları soyulup sert kısımları ayıklanmış ve dilim dilim doğranmış)
2 tatlı kaşığı rafine yağ 1/2 su bardağı su
350 gr (1 1/2 su bardağı) toz şeker
1
limonun suyu
1 çay kaşığı
hindistan
cevizi
60 gr (1/2 su bardağı) kabuksuz
badem rendesi
2 çorba kaşığı
vişne reçeli
2 çorba kaşığı kaynar su
2+1/2 su bardaklık bir kalıbı rafine yağla yağlayıp bir kenara bırakınız.
Şeker ve 1/2 su bardağı suyu orta boy bir tencereye koyup şekeri eritiniz. Limon suyu ve
hindistan
cevizini katınız. Şurubu orta ateşte 5 dakika, madeni bir kaşıkla arasıra karıştırarak kaynatınız. Elmaları katıp 10-15 dakika, arasıra yavaşça karıştırarak pişiriniz. (Şurup kaynayıp
elmalar tencerenin kenarlarından ayrılınca pişmiş oldukları anlaşılır.) Tencereyi ateşten alıp,
badem rendesini bir kaşıkla yavaşça
elmalara katınız.
Vişne reçeli ve kaynar suyu bir kasede karıştırarak reçeli eritip, hazırladığınız bu sosu bir kenarda soğumaya bırakınız.
Manastır
elmasını kalıptan çıkarıp, üstüne sosu dökerek servis ediniz.