MANÇESTER TARTI
22,5 cm'lik bir hamur kasesi
Harcı:
4 çorba kaşığı kayısı reçeli
250 gr (1 1/4 su bardağı) süt
1 limonun kabuğu (ince soyulmuş)
60 gr (1 su bardağı) taze ekmek içi
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
60 gr (1/4 su bardağı) toz şeker
2 yumurtanın sarısı
2 yumurtanın akı
1 kahve kaşığı hindistancevizi
Önce fırınınızı hafifçe (150°C) ısıtınız. Hamur kasesinin dibine kayısı reçelini ince bir tabaka halinde sürüp, bir kenara bırakınız.
Süt ve limon kabuğunu küçük bir tencereye koyup, orta ateşte kaynatmadan ısıtınız. Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda 20 dakika beklettikten sonra, limon kabuğunu çıkarıp atınız.
Ekmek içini küçük bir kaseye koyup, sütü üstüne dökerek 5 dakika bırakınız.
Başka bir küçük kasede yağı ve şekerin yarısını tahta bir kaşıkla, açık renk krema haline getiriniz. Yumurta sarılarını ve hindistancevizini katıp iyice dövünüz.
Yumurtalı karışımı sütlü ekmek içine katıp iyice karıştırınız. Karışımı reçelin üstüne yayıp, tartı, fırında 45 dakika pişirerek çıkarınız.
Fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getiriniz. Büyük bir kasede yumurta aklarını yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz. Kalan şekeri yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyiniz. Hazırladığmız (bu merengi kaşıkla tartın üstüne boşaltıp. tartı fırında 10 dakika, mereng açık kahverengi olana kadar pişiriniz.
Tartınızı fırından çıkarıp servis ediniz.
Not: Kayısı reçeli yerine, ağaççileği reçeli de kullanılabilir.
