Mamursa
1 kg mısır unu
1,5 litre su
500 gr süt
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr cerkes peyniri
150 gr margarin
Süt ve su büyük bir tencereye alınıp tuz ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan tencerenin içine mısır unu tahta kaşıkla karıştırılarak yavaş yavaş ilave edilir. Karıştıra karıştıra sertçe bir hamur oluncaya kadar karıştırılır. Pişirildikten sonra düz bir tepsiye yada servis tabağına alınıp ortası kaşıkla açılarak eritilmiş margarin ilave edilip kenarına Çerkes peyniri dilip servis yapılır.
