Malay (Zonguldak)
Zonguldak İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ocakta kaynamakta olan su tenceresine yavaş yavaş
mısır unu katılır ve sürekli karıştırılır. Elde edilen katı bulamaç y
ayvan kaplara kaşıkla küçük parçalar halinde dökülür. Üzerine
süt şeker, 8toz şeker) dövülmüş
ceviz kızdırılmış tereyağı ya da pekmez dökülerek tatlı malay; kıkırdak, dövülmüş
ceviz, tereyağlı; küçük parçalar halinde doğranmış kavrulmuş
kazciğeri,
kaz yağı dökülür. Yörede
ceviz bol olduğundan geçmişte
cevizden elde edilen yağ ile tafta (yağı çıkarılan ezilmiş dövülmüş
ceviz kırıkları) malayın üstüne dökülürmüş.