Makarnalı Çorba
Eyüp Sevinç
½ su bardağı kuru
fasulye
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
2 adet
domates
1,5
yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
5 su bardağı sebze suyu
1 adet
havuç
1 adet
patates
½
kereviz sapı
1,5
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet
kabak dilimlenmiş
¼ su bardağı taze
fasulye
¼ su bardağı düdük makarna
Tuz
Kara
biber
Parmesan
peyniri
Kuru
fasulyeleri bir gece suda bekletip süzün. Kaynar suda 15 dakika haşlayıp tekrar süzün. Bir tencerede yağı kızdırıp
soğan ve
sarımsakları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Domates, maydanoz, kuru
fasulye ve sebze suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp hafif ateşte 2 saat pişirin. Havuç,
patates,
kereviz sapı ve
domates salçasını ekleyin. 15-20 dakika daha üstü kapalı olarak pişirin. Kabak, taze
fasulye ve makarnaları da ekledikten sonra 10-15 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin. Makarna ve sebzeler yumuşayınca tuzunu ve kara
biberini ekleyin. Üzerine parmesan
peyniri serperek servis edin.