Makarna Graten
500 gr. ince makarna
12 bardak su
2 çorba kaşığı tuz
SOSU İÇİN:
1 kahve fincanı un
50 gr. tereyağı (2+1/2 çorba kaşığı)
1 orta boy soğan
625 gr. süt (2+1/2 su bardağı)
100 gr. rende kaşar (1 su bardağı)
Tuz
Karabiber
ÜZERİNE:
1/2 kahve fincanı rende kaşar peyniri
80 gr. tereyağı (4 çorba kaşığı)
Bir tencerede 12 bardak su ve tuz kaynatılır. Kaynayan suya makarnalar kırılmadan atılır ve yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika haşlanır. Doğranmış soğan 2,5 kaşık yağda kavrulur. Un eklenir, birlikte 2 dakika daha kavrulur ve azar azar ılık veya sıcak süt, karabiber ve tuz eklenir. karışım düğün çorbası kıvamına gelinceye kadar 5 dakika yine karıştınlarak pişirilir. Kap ateşten alınır, 1 bardak kaşar peyniri katılır ve iyice karıştırılır. Makarnalar tencereye alınır, erimiş 4 kaşık yağ ile iyice karıştınldıktan sonra sıcak olan sosun dörtte üçü makarnaya dökülür ve tekrar karıştırılır. Malzeme, içi yağlanmış bir 1 tepsiye yerleştirilir. Kalan sos üzerine dökülür, en üste de 2 fincan kaşar peyniri serpildikten sonra fırına sürülür ve makarnanın rengi pembeleşinceye kadar 15 dakika pişirilir.
