MAKARNA GRATEN
Malzeme :
500 gr. ince makarna
Orta büyüklükte bir soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı un
2,5 bardak süt
1 bardak rendelenmiş kaşar veya gravyer peyniri
Biraz tuz ve karabiber
Yapılışı:
Kaynayan 12 bardak tuzlu suda makarnayı haşlayıp pişirin. Süzgece döküp suyunu süzün, birbirine yapışmaması için üstüne bol soğuk su dökün. Süzülmeye bırakın. Tencereye 4 yemek kaşığı yağ koyun. Eriyince çentilerek doğranmş soğanı katın. Hafif pembeleşinceye kadar kavurun. 1 kahve fincanı un koyun. 2 dakika daha kavurduktan sonra azar azar ve karıştırarak iki buçuk bardak süt ilâve edin. Hepsi iyice hallolunca tuzla karabiber katıp karıştırın. Düğün çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirin. 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Saçanın yarısını tencereye aldığınız makarnalara katın. Sonra onları içi yağlanmış kenarlı tepsiye alın. Kalan salçayı üstüne dökün. 2 fincan rendelenmiş kaşar peyniri serptikten sonra orta hararetli fırında peynir pembe bir renk alıp kızarıncaya kadar pişirin.
