Makarna Dolgulu Kat Kat Patlıcan
2 adet BOSTAN PATLICAN
100 GR. KIYMA
1 ADET SOĞAN
150 GR. MARGARİN
2 ADET SİVRİ BİBER
1 ADET DOMATES
1/2 PAKET MAKARNA
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI PULBİBER
2 YEMEK KAŞIĞI KEÇİ PEYNİRİ
KIZARTMAK İÇİN;
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
Öncelikle
patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletelim. Sudan çıkarıp suyunu sıkalım ve yuvarlak dilimler halinde kesip kızartalım. Keserken çıkan kıyılarını ve küçük dilimleri de jülyen şeklinde doğrayıp kızartalım. Sivri
biberleri de ince ince doğrayıp kızartalım. Bir tavada
yemeklik doğradığımız
soğanları margarin yağında kavurup içine kıymayı ilave edelim, biraz daha kavurup içine kuşbaşı doğradığımız
domatesleri ilave edip, baharatlarını katalım. En son altını kapatıp haşladığımız makarnalara ilave edip, karışıma
keçi peynirini katalım. Kızarttığımız
patlıcan ve
biberleri de ekleyelim. Kızarttığımız
patlıcan dilimini tabağımıza koyup, üzerine makarna karışımını koyup tekrar bir dilim
patlıcanla kapatıyoruz ve üzerine
keçi peyniri rendeleyip kara
biber serpiyoruz.