Makarna Dolgulu Kat Kat Patlıcan
2 adet BOSTAN PATLICAN
100 GR. KIYMA
1 ADET SOĞAN
150 GR. MARGARİN
2 ADET SİVRİ BİBER
1 ADET DOMATES
1/2 PAKET MAKARNA
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI PULBİBER
2 YEMEK KAŞIĞI KEÇİ PEYNİRİ
KIZARTMAK İÇİN;
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletelim. Sudan çıkarıp suyunu sıkalım ve yuvarlak dilimler halinde kesip kızartalım. Keserken çıkan kıyılarını ve küçük dilimleri de jülyen şeklinde doğrayıp kızartalım. Sivri biberleri de ince ince doğrayıp kızartalım. Bir tavada yemeklik doğradığımız soğanları margarin yağında kavurup içine kıymayı ilave edelim, biraz daha kavurup içine kuşbaşı doğradığımız domatesleri ilave edip, baharatlarını katalım. En son altını kapatıp haşladığımız makarnalara ilave edip, karışıma keçi peynirini katalım. Kızarttığımız patlıcan ve biberleri de ekleyelim. Kızarttığımız patlıcan dilimini tabağımıza koyup, üzerine makarna karışımını koyup tekrar bir dilim patlıcanla kapatıyoruz ve üzerine keçi peyniri rendeleyip karabiber serpiyoruz.
