Mahlepli Poğaça
4-4.5 su bardağı un
1/2 su bardağı zeytinyağı
120 gram tereyağı
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı keten tohumu
İçi için:
150 gram dil peyniri
Derin bir kaseye, un ve 1 yumurta sarısı(üzerine sürülecek) dışındaki bütün malzemeleri koyun.
Unu başka bir kaseye eleyin ve elenmiş onu parti parti diğer malzemelerle birleştirin. Yapışmayan bir hamur elde edince un eklemeyi durdurabilirsiniz.
Kıvama gelen hamurun üzerine streç film çekin ve yarım saat kadar dinlendirin.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. yuvarlayıp yassılaştırın.
Ortasına bir parça dil peyniri koyup tekrardan yuvarlayın.
Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine bütün poğaçaları dizin.
Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
Hafif ıslak bir bıçak yardımıyla poğaçaların üzerine çizikler atın.
Susam ve keten tohumlarını poğaçaların üzerlerine serpin.
Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika önceden ısıttığınız fırında pişirin.
