Mahlepli Pilav
https://www.sabah.com.tr
20 gram mahlep
3 adet
patlıcan
1 kg kuşbaşı
kuzu eti
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet
soğan
1 su bardağı haşlanmış
nohut
3 adet
domates
Yarım kg
pirinç
Yeteri kadar sıcak su
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Önce
patlıcanları alacalı soyup, halka şeklinde doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletip, süzün. Kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Eti sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun. Piyazlık doğranmış
soğanı ilave edip, 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Üzerine nohudu yayın ve küp doğranmış
domatesi ilave edin. Kızartılmış
patlıcanları dizin ve tuz, kara
biber, yenibahar serpin. Mahlep ile yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirincin kıvamına gelene kadar sıcak su
koyun ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra servis tabağına ters çevirip çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/mahlepli-pilav-157847.jpg)