Mafiş
2 su bardağı un
1.5 bardak şeker
2 su bardağı su
1 paket karbonat
1 çeyrek limon
2 bardak sıvıyağ
Bir tencerenin içine 1.5 bardak şeker ve 1 bardak soğuk su koyun. İçine çeyrek limon dilimi ekleyerek ocağın üzerine alın ve 5 dakika kaynatarak şerbeti hazırlayın.
Boş bir kabın içine 2 bardak un, 1 bardak su ve 1 paket karbonat koyarak elinizle yoğurun. Hamurunuzu tezgahın üzerine alarak yuvarlak bir forma getirin, üzerine bir kaç tutam un serpin ve temiz bir bezle üzerini örterek 10 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yaklaşık bir yufka boyutunda açın. Hamuru 1 cm genişliğinde, uzun ince şeritler halinde kesin. Bir tavanın içinde 2 su bardağı yağı kızdırın. Uzun şeritler halinde kestiğiniz hamuru bir çatal yardımı ile içe doğru yuvarlak bir şekilde burarak yerleştirip altın sarısı renk alana kadar kızartın. Aynı işlemi tüm şeritlere uygulayıp sıcak şerbetin içine batırın ve servis yapın.
