Macar usulü kayısı içeceği
7.5 kilo olgun, çekirdeksiz kayısı,
10 adet kayısı çekirdeği,
25 g badem,
3 karanfil,
250 g şeker
Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkartın, 10 adet çekirdek ayırın. Çekirdekleri kırın, içlerini çıkartın. Bademleri, çekirdek içlerini ve karanfilleri havan tokmağı ile ezin, şekerle birlikte kayısılara karıştırın, bir taşım kaynatın, soğutun. Şişenin içindekileri bir süzgeçten geçirin, soğuratak servis edin.
Not: Kayısıların kabukları düzgün, pürüsüz ve hafif tüylü olmalı. Kırmızı lekeli kayısılar göze daha güzel görünebilir, yine de soluk renkli Malatya kayısılarından şaşmayın. Olgunlaşmadan toplanmış kayısılar unlu ve tatsız olur.
