|
|
|
Macar Usulü Fırında Patates |
 |
gurme
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.12.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32495
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2008
4,312 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 orta boy patates (kabukları soyulmadan yıkanıp, kurulanmış)
12,5 cl (1/2 su bardağı) tuzsuz tavuk (ya da sebze) suyu
1 soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 1/2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
12,5 cl. (1/2 su bardağı) yoğurt (tercihen yarım yağlı)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
Öncefırınınızı 200 °C'a ısıtın. Patatesleri bir çatalla birkaç yerlerinden delip, bir fırın tepsisine dizerek, tepsiyi fırına verin ve patatesleri 1 saat pişirin.
Pişirme süresinin bitimine 6 - 7 dakika kala, tavuk (ya da sebze) suyu, soğanlar ve sarımsakları bir tencereye koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra karışımı, soğanlar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirip, tencereyi ateşten alarak, bir kenara bırakın.
Tepsiyi fırından alıp, patateslerin üstlerindeki kabuğu, kenarlardan 0,5 cm bırakarak soyun. Soyduğunuz bölümlerden, bir tatlı kaşığıyla içlerini boşaltıp (kenarlarında ve diplerinde 0,5 cm bırakarak), boşalttığınız içleri, tenceredeki soğanlı karışıma ekleyerek, karıştırın. Kırmızıbiberin 1 tatlı kaşığını, yoğurdun yarısını, tuzu ve karabiberi ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, karışımı sebze değirmeni ya da mutfak robotundan (blendırda karıştırmayın) geçirin ya da bir çatalın tersiyle iyice ezin.
Patatesleri bu karışımla doldurup, tepsiyi yeniden fırına vererek, doldurulmuş patatesleri 10 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp, her patatesin üstüne kalan yoğurttan sürüp, kalan kırmızıbiberi serperek, servis yapın.
|
Macar Usulü Patates |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63356
Gönderme Tarihi: 21.May.2011
3,160 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 orta boy patates (kabukları soyulup, haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
90 gr (6 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
1/3 su bardağı ekmek içi
2 yumurta (hafifçe çırpılmış)
125 gr (1/2 su bardağı) krema
250 gr yağsız jambon (doğranmış)
175 gr (1+1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
3 yumurta (katı haşlanıp, dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı kapari
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip, ısıtınız.
1 tatlı kaşığı yağla, 25 cm'lik bir sufle kabını yağlayınız. Üstüne ekmek içinin yarısını (1/6 su bardağı) döküp, iyice yaydıktan sonra, fazlalığını silkeleyerek kalıbı bir kenara bırakınız.
Büyük bir kasede patates, kalan 90 gr (6 çorba kaşığı) yağ, yumurta ve kremayı karıştırıp, karışımı çatalla pürtüksüz ve kremamsı olana kadar çırpınız. Jambon ile 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi katıp; tuz, biber ve maydanozu ekleyiniz.
Patates karışımının yarısını sufle kabına boşaltıp, üstüne yumurta dilimlerini dizerek kapariyi serpiniz. Üstüne kalan patates karışımını boşaltıp, kalan 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesini ve kalan 1/6 su bardağı ekmek içini serpiniz. Sufle kabını fırının orta katına sürüp, patatesleri 35-40 dakika, üstleri nar gibi olana kadar pişiriniz. Patateslerinizi fırından alıp, kabında servis ediniz.
Fotoğraf "mışıl mışıl" tarafından gönderildi. 30.05.2018
|
|
Macar Usulü Fırında Patates Tarifleri Macar Yemekleri
|
|
