Macar Usulü Dana
Malzemeler
1 kg yağsız kuşbaşı dana eti
1/ 2 kahve fincanı sirke
3 yemek kaşığı margarin
Tuz
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 büyük domates veya 2 yemek kaşığı salça
2 defne yapağı
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı kırmızıbiber
2 yemek kaşığı un
Yapılışı
1. Etleri, bir tencerede erittiğiniz yağa atıp ara sıra çevirerek kızartın. Delikli kepçeyle bir kaba çıkartın.
2. Tencerede kalan yağda önce ince ince doğranmış soğanları biraz kavurun, sonra da un koyup karıştırın. Doğranmış domates veya biraz suyla ezilmiş salçayı katın. Bu karışımı etlerin üzerine boşaltın. Ezilmiş sarımsak, tuz, kırmızıbiber, defneyaprağı ve yeterince sıcak su, sirke koyup kısık ateş üzerinde yumuşayanadek pişirin.
