|
|
Macar Kebabı |
 |
pi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.11.2009
Mesajlar: 39
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145025
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2019
940 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 diş sarımsak
1 adet patlıcan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı patates
1 su bardağı bezelye
5 adet tane karabiber
1 çay kaşığı karabiber
100 gram kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı haşlanmış mısır
Beşamel sosu için:
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam muskat cevizi rendesi
Kullanacağınız patlıcanları alacalı soyup küçük küçük doğrayın.
Patatesleri de patlıcanlarla aynı büyüklükte küçük küpler halinde doğrayın.
Doğranmış patlıcan ve patatesleri kızgın yağda pişirin ve fazla yağını süzdürün.
Sarımsak, bezelye ve haşlanmış mısırları kullanacağınız fırın tepsisinin içine ilave edin.
Üzerlerine patates ve patlıcanları da ekleyip tane karabiberleri sebzelerin üzerine serpiştirin.
Tepsideki bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
Yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 10 dakika boyunca pişirin.
Yemeğinizin pişerken kurumasını önlemek için fırını fansız programda çalıştırın.
Daha sonra folyoyu tepsinin üzerinden kaldırın.
Fırın tepsinizi sebzeler kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha güzelce pişirin.
Bu sırada bir tavayı ısıtmaya başlayın.
Önceden ısıtılmış tavada etleri zeytinyağıyla birlikte kavurun.
Etleri, suyunu salıp geri çekene kadar pişirin.
Bu işlemi düdüklü tencerede yaparsanız daha yumuşak etler elde edebilirsiniz.
Eğer etlerinizi tavada soteliyorsanız en son baharatlarını eklemeyi unutmayın.
Etlerinizi tavada 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Bu arada hızlıca beşamel sosunu hazırlamaya başlayın.
Tereyağını küçük bir sos tavasında eritin ve unu hafifçe kavurun.
Yaklaşık 1 dakika kadar kavurduğunuz una yavaşça süt ekleyip çırpın.
Tuz, karabiber ve muskat rendesini de ekleyerek sütlü karşımı baharatlandırın.
Sosunuzu güzelce çırparak pişirin.
Beşamel sos kıvam almaya başlayınca tavayı ocaktan alın.
Fırınladığınız sebzelerin üzerine kaşar peyniri yayın.
Daha sonra sebzelerin üzerine etleri ilave edin.
Hazırladığınız beşamel sosu güzelce çırptıktan sonra bütün yemeğin üzerini kaplayacak şeklinde ince bir katman halinde yayın.
Kebabınız hazır sayılır, tepsideki malzemeler güzelce kızarana kadar fırınlayın.
Kebabınız hazır, hemen sıcak servis edebilirsiniz.
|
Macar Kebabı |
 |
meryem kız
Aşçı
Kayıt: 09.03.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc149188
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2020
471 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı et
2 adet kabak
2 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
Karabiber
Toz kırmızı biber
Tuz
Beşamel sosu için:
4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Eti tencereye alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
Eğer pişmemişse üzerine sıcak su ilave edin.
Etler piştikten sonra karabiber, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
Patates, havuç, kabak ve patlıcanı soyup küp küp doğrayın.
Ardından tüm sebzeleri derin bir kaseye alıp zeytinyağı ile harmanlayın.
Fırın tepsisine etleri ve sebzeleri yerleştirin ve üzerini folyoyla, parlak yüzeyi dışa gelecek şekilde, örtün.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler pişince folyoyu çıkarın ve kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Beşamel sosu için: tereyağı ve unu kavurun.
Daha sonra sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın.
En son baharatları koyup koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Yemeğiniz pişince karıştırın ve beşamel sosunu üzerine gezdirin.
Rendelenmiş kaşar peynirini de en üste serpip tekrar fırına verin ve peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
|
|
