Lüle Kebabı (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg kaburga kısmından kuzu eti
200 gr kuyruk yağı
Tuz
Karabiber
Et, kuyruk yağı, tuz ve karabiber zırhla iyice kıyma kıvamına getirilir.
El ıslatılarak yuvarlak olarak parmak izi kalacak şekilde yuvarlak olarak şişe çekilir.
Kömür ateşinde pişirilir.
