Lukankalı Pırasa (görsel)

Lukankalı Pırasa (görsel)

Türkçe Altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde Bulgaristan'a uzanıyoruz
soydaşlarımızın yoğun olarak yaşadığı Hasköy'e ait...
"Lukankalı Pırasanın" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
Yarım kilo pırasa
Yarım kangal sucuk
2 adet domates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
"Lukankalı Pırasa" için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
pırasaları incecik doğrayarak işlemlerimize başlayalım
özellikle ince pırasa kullanmanızı rica ediyorum
yine de şöyle bir ortadan kesiyoruz
hem beyazını hem de yeşilini çok ince bir şekilde doğruyoruz
tencereyi ateşe yerleştirdik
1 çay bardağı kadar ayçiçeği yağını bırakıyoruz
üzerine ince ince kıydığımız pırasaları ekliyoruz
bu bir hayli küçülecek
şimdi kavrulurken üzerine 2 çay kaşığı kadar tatlı kırmızı toz biber...
ve arzu ettiğimiz kadar tuzu ilave edeceğiz
toz biberi bünyesine çekecek
kavurmaya devam edeceğiz
pırasa yumuşamaya başladı, biz de bu arada domateslerimizi doğrayalım
artık pırasalarla buluşturalım
artık domateslerimizi atalım
kapak da kapatacağız bundan sonra
sulanana kadar pişirelim
son olarak sucuğu da doğrayalım
yarım kangal sucuk kullanıyoruz, tavuk sucuğu da olabilir
şimdi nasıl doğrandığına bakalım
ufak ufak ve herbirini dörde bölüyoruz
son olarak sucukları da götürelim
artık son olarak "lukankalarımızı" yani sucuklarımızı ekleyebiliriz
çok farklı bir lezzet, mutlaka denemesi gerektiğini düşünüyorum
lukankaları pırasalar tamamen yumuşayınca ilave ediyoruz
gene kapağı kapatıyoruz
ve en az 10 dakika pişiriyoruz
lukankalı pırasa pişti, biraz dinlendi
şimdi servise sunabiliriz
lukankalar yani sucuklar mis gibi kokuyor
afiyet olsun
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de...
farklı bir tarif paylaştık "Lukankalı Pırasanın" tarifini öğrendik
en kısa sürede denemenizi....
bizleri ve Bulgaristan Hasköy'ü hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...