Lüferli Pirinç Pilavı
2 adet lüfer balığı
250 gr pirinç
1 adet soğan
1 adet limon
Yarım demet dereotu
3 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
4 tatlı kaşığı tuz
1,5 bardak sıcak su
Pirinci ıslayıp 2 kaşık tuz ilave edip yarım saat bekletin. Limonun kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Soğanı ince icnce doğrayın. Pirinci süzün. Balıkları yıkayın ve içini temizleyin. Geniş bir tencerede margarini eritip soğanı kavurun, ardından pirinci ilave edin ve kavurun. 2 tatlı kaşığı tuz ve tarçını ilave edip kavurduktan sonra dereotu da ilave edin. Ardından 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip kabarcıklar oluşuncaya kadar pişirin. Tam olarak suyunu çekmeden geniş fırın kabına dökün, lüfer balığını da yerleştirip yanlamasına yerleştirin. Limon halkalarını da ilave edin ve üstünü alüminyum folyo ile kapatıp hava alabilecek şekilde kapatın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.
