|
|
|
Lor Peynirli ve Mantarlı Pizza |
 |
bulamaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10630
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2006
2,159 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (5 kişilik): 200 gr un, 3 yumurta, 125 gr tereyağı, 50 gr jambon, 50 gr kültür mantarı, 50 gr rendelenmiş gravyer peyniri, 300 gr lor peyniri, yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapılışı: Un, 100 gr tereyağı, bir tutam tuz, 1 yumurta ve çok az suyla pizza hamuru hazırlanır. Alçak kenarlı büyükçe bir tepsi yağlanır ve içine elle açılan pizza hamuru yayılır. Akı ayrılmış iki yumurta sarısı ile lor peyniri çırpılarak iyice birbirine karıştırılır. Karıştırmaya ara vermeden, rendelenmiş peynir serpilerek ilave edilir. Yeteri kadar tuz ve karabiber kattıktan sonra karışım krema haline gelinceye kadar çırpılır. Jambon ince ince doğranır. Limonlu sudan çıkarılan mantarlar 25 gr yağla birlikte tencereye konup orta ateşe oturtulur. Mantarlar tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur, doğranmış jambon ilave edilir ve karıştırarak kavurmaya devam edilir. Ateşten alınıp soğumaya bırakılır. Mantarlı karışım ılınınca, lor peyniri karışıma katılıp karıştırarak birbirine yedirilir. Bu arada sarısından ayrılmış olan yumurta akları bir tutam dik tuz serpilip çırpılarak köpük haline getirilir. Kaşık kaşık alınarak lorlu karışıma katılıp yedirilir. Hazırlanan karışım tepsideki pizza hamurunun üstüne dökülüp yayılır ve orta ısılı fınnda 40 dakika pişirilir. Fırından alınıp, servis yapılır.
|
LOR PEYNİRLİ MANTARLI PİZZA |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74282
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2012
2,250 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1 ölçü pizza hamuru
2 adet yumurta
300 gram lor peyniri
50 gram permesan veya gravyer peyniri
Tuz
Karabiber,
50 gram jambon
50 gram mantar
1/2 çorba kasığı margarin
Bir çatal yardımı ile çırptığımız 2 yumurta sarısının içine rendelediğimiz permesan peynirini, lor peynirini, yeterince tuz ve karabiberi ilave edip, karıştıralım.
Yıkayıp, doğradığımız mantarları 1/2 çorba kaşığı margarin yağında kavuralım.
İncecik kıydığımız jambonları mantarlara ilave edip, 1-2 dakika daha kavuralım.
Mantarları ocaktan indirip, soğumaya bırakalım.
Ilınan mantarları, peynirli karışıma katıp, karıştıralım.
Pizza hamurunu yağladığımız pizza tepsisine elimizle bastırarak yerleştirelim.
Üzerine hazırladığımız peynirli, mantarlı ve jambonlu karışımı yayıp, orta ısılı fırında üzeri renk alıncaya kadar pişirip, sıcak olarak servis yapalım.
|
|
Lor Peynirli ve Mantarlı Pizza Tarifleri Hamur İşleri
|
|
