Lolaz Piyazı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 su bardağı lolaz (
börülce)
3 taze
soğan
½ demet maydanoz
½ su bardağı
ceviz
½
limon suyu
½ çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kırmızı
biber
Önceden ıslatılmış olan
börülce 20-25 dakika haşlanır.
Tuz,
limon suyu,
biber ve yağ bir kasede iyice karıştırılır.
Börülcenin suyu süzüldükten sonra ılık hale gelince, sos üzerine dökülür.
İnce kıyılmış taze
soğan ve maydanozlar birlikte kıyılmış
ceviz börülceye eklenir
Hepsi birlikte harmanlanarak servis tabağına alınır.