Lolaz Piyazı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 su bardağı lolaz (börülce)
3 taze soğan
½ demet maydanoz
½ su bardağı ceviz
½ limon suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı biber
Önceden ıslatılmış olan börülce 20-25 dakika haşlanır.
Tuz, limon suyu, biber ve yağ bir kasede iyice karıştırılır.
Börülcenin suyu süzüldükten sonra ılık hale gelince, sos üzerine dökülür.
İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozlar birlikte kıyılmış ceviz börülceye eklenir
Hepsi birlikte harmanlanarak servis tabağına alınır.
