Lokmalı Kuzu Kebabı
LOKMA İÇİN:
250 gr. Un
1 ölçek Pastörize Yumurta
250 gr. su
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 kahve kaşığı pudra şekeri
2 kahve kaşığı tuz
KEBAB İÇİN:
1 kg. Kemiksiz Kuşbaşı Et
2 demet dereotu
2 demet maydanoz
2 demet nane
2 demet taze sarımsak
2 adet kuru soğan
2 adet domates
Tuz, karabiber
Küçük bir kapta maya ve pudra şekerini, 2 kahve fincanı su ile ezin. 2 kahve fincanı un ekleyip üzeri kapalı olarak 20 dk. dinlendirin. Kalan unu eleyip ortasına mayalı karışımı, kalan suyu, unu ve yumurtayı ilave ederek oluşturduğunuz hamuru tekrar 30 dk. bekletin. Daha sonra hamurları avucunuzda sıkıp, top haline getirin. Hafif yağlı bir kaşıkla alın ve iyice ısıttığınız sıvı yağda kızartın. Tencereye soğanı ve eti koyup kavurun. Nane, dereotu, maydanoz ve sarımsakları ilave edin. Az su ekleyip etler yumuşayana dek pişirin. Tuzunu ve karabiberini katarak lokmalarla birlikte servis yapın.
