Terbiyeli Kebap
1,5 kg. Kuzu Kol veya But
1/2 su bardağı un
4/3 su bardağı Yoğurt
4,5 bardak su
1,5 çorba kaşığı
salça
1 adet
soğan
1 su bardağı Kaşar
Tuz, kara
biber
Kırmızı toz
biber
Geniş bir tencerede eti yeteri kadar su ve tuz koyarak kaynatın. Başka bir kapta unu, yoğurdu ve
salçayı karıştırın. Kaynamakta olan suya azar azar ekleyin. Kabuklarını soyduğunuz
soğanı da bütün olarak tencereye atın. Et pişince bu sosu süzgeçten geçirin ve
soğanı, karışımın içinden çıkarın. Pişen eti bir fırın tepsisine
koyun. Süzdüğünüz sosu etin üzerine dökün. Tepsiyi önceden ısıttığınız fırına yerleştirin.
Etin üzeri kızarınca kaşar
peyniri rendesi serpip
peynir eriyene dek bir süre daha pişirin. Haşlanmış mevsim sebzeleriyle birlikte servise sunun.