Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 154,788 Yemek Tarifine
6,031,605,261 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Logum (Eflani Karabük) (1,683 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Logum (Eflani Karabük)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Logum (Eflani Karabük)

Turgay Günaydı

Yarım kilo tam buğday unu (Konya ya da Çorum unu )
1 bir su bardağı süt (çiğ süt kullanılması tavsiye edilir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 bir tatlı kaşığı toz şeker
1 paket yaş hamur mayasının dörtte biri
3 yumurta
1 çay bardağı fındık yada mısır özü yağı
1 çay bardağı çökelek (lor) peyniri
1/2 çay kaşığı karbonat
Bir limonun dörtte birinin suyu
2 su bardağı mısır yada fındık yağı (kızartmak için)
1 kaşık trabzon tereyağı yada köy tereyağı (kızartmak için)
Elma pekmezi yada dut pekmezi (servis için)

Unu karıştırma kabına boşaltıp ortasını açıyoruz. Süt, yağ, yumurta, tuz, şeker, karbonat, lor peyniri ve limonun suyunu unun ortasına boşaltıp kulak memesi tabir edilen kıvamda hamur elde ediyoruz. Hamur yoğurma aşamasında yumuşaklığa veya sertliğe göre un yada süt ilave edilebilir. Bir çay bardağında ılık suda erittiğimiz mayayı, elde ettiğimiz hamurun üzerine boşaltıp yoğurulmuş olan hamuru tekrar karıştırmaya başlıyoruz. İspir usulü denen bu yöntemle hamurdan baloncuklar gelene kadar elimizle hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur lastik gibi bir kıvam alınca yoğurma teknesinin etrafını kazıyarak toparlayıp üzerini nemli bir havluyla kapatarak oda sıcaklığında 2 saat hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
2 saat sonra derin bir kızartma tavasında (teflon olmayacak) yağımızı kızartıyoruz. Kızgın yağın içine yarısına kadar yağ dolu bir su bardağına sokarak yapışmasını engellediğimiz yemek kaşığıyla kaşık kaşık parçalar koparıp atıyoruz. Attığımız her hamuru 10 saniye sonra çeviriyoruz. İkinci 10 saniye sonra tekrar çevirip her hamuru 30. saniyede yağdan alıyoruz. Kağıt havlu serilmiş kabın içine üst üste diziyoruz.
Sıcak yenilmesi tavsiye edilen eflani logumunu çayla servis etmenizi ve pekmeze bandırarak yemenizi tavsiye ederiz.

lezzetler.com sitesinde bulunan 1,630 Bölümdeki 154,788 Yemek Tarifine
6,031,605,261 defa bakıldı.
Logum (Eflani Karabük) tarifi, Karadeniz Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Logum (Eflani Karabük) tarifi, 1,683 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır