Padişah Sarması
Ayten Saner
Hamuru için:
500 g baklavalık un
1/2 paket yaş maya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Şeker
1 çay bardağı yoğurt
Nişasta (açmak için)
250 g tereyağ
İç Malzeme
1 bardak ceviz
1 bardak fıstık
100 g helva
10 tane incir
10 tane kayısı
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
Şerbet için:
2 bardak süt
3 bardak şeker
1 bardak su
Süslemek İçin:
100 g kaymak ve fıstık
Unumuzun içine 1/2 paket yaş maya, süt, yoğurt, sıvıyağ, şeker ve tuz ekleyip iyice yoğurun. 10 beze ayırın. Dinlendirin. Tereyağını eritip, yufkaları açın. Rondoya bütün malzemeyi koyup, rondodan geçirin. Şerbeti kaynatın. Yufkanın 1 tanesinin üstüne tereyağı gezdir. Uzun şeritler halinde kesin. Bir şerit 10 cm genişliğinde olacak. Hazırladığınız karışımı koyup sigara böreği gibi sarıp, tepsiye dizin. Üstüne tereyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ilıkken sütlü şerbeti gezdirin. Kaymak ve fıstıkla servis edin.
