Limonlu Yaş Pasta
Pandispanya için:
3 adet
yumurta
2 su bardağı un
3 çorba kaşığı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 adet
limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
Harç için:
2 kg temizlenmiş balkabağı
2 su bardağı tozşeker
Krema için:
5 su bardağı
süt
4 çorba kaşığı tepeleme un
1 adet
yumurta
4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket labne
peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı
Islatmak için:
1 adet
limonun suyu
1 çorba kaşığı tozşeker
Çikolata sos için:
3 paket (80'er gramlık) bitter
çikolata
2 su bardağı
krema
Harç için balkabağını dilimleyip, üzerine tozşeker serpin. Bir gece dinlendirip, ertesi gün kısık ateşte
kabak yumuşayana dek pişirin. Çatalla ezip, kenara alın. Pandispanya için tüm malzemeyi çırpın. Yağlanmış yuvarlak kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Krema için
süt, un,
yumurta ve toz şekeri tencereye alın. Muhallebi kıvamı alana dek çırpma teli ile çırparak pişirin. Ocaktan alıp, labne
peyniri ve tereyağı ekleyin. Mikserle 10 dakika çırpın. Keki ıslatmak için
limon suyu ve toz şekeri karıştırın. Çikolata sos için
kremayı ısıtın. Parçalanmış
çikolata ekleyip, karıştırın. Eriyince ocaktan alın. Keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Toz şekerli
limon suyu karışımı ile her iki parçayı da ıslatın. Birinci kat keki servis tabağına alıp, üzerine
krema sürün. Daha sonra balkabağı püresi yayın. İkinci kat kekin üzerine de
krema sürüp, birinci kat kekin üzerine kapatın. Etrafını
çikolata sos ile kaplayın. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.