Limonlu Kuzu Pirzolası
6 kuzu pirzolası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1/2 limonun suyu
65 gr (1/4 su bardağı) krema
1 limon (dilimlenmiş)
Pirzolaların her yanına tuz ve biberi serpiniz.
Büyük bir tavada tereyağı eritiniz. Yağ kızınca, pirzolaları koyup her iki yanlarını 3-5 dakika, pirzolalar yumuşayıp içleri pembeleşene kadar pişiriniz. Çatalla pirzolaları alıp, ısıtılmış hir servis tabağına yerleştiriniz. Üstüne maydanozu serpip bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayınız.
Limon suyu tavaya döküp 1-2 dakika, ısınıncaya kadar pişiriniz. Ateşin altını kısıp, kremayı ekleyerek kaynatmadan pişiriniz.
Tavayı ateşten alıp, sosu pirzolaların üstüne dökerek limon dilimleriyle süsledikten sonra servis ediniz.
Not: Limonlu kuzu pirzolasını, taze fasulye ile servis edebilirsiniz.
