LİMONLU KREMA (Bardakta)
Necip Usta
5 yaprak jelatin
500 gr. süt
4 yumurtanın sarısı
100 gr. şeker
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 limon suyu
500 gr. vurulmuş krem şanti
Üzerine dekor için:
200 gr. vurulmuş krem şanti
30 gr. kabukları ile çekilmiş yeşil fıstık
Jelatini kendisine göre bol soğuk, mümkünse buzlu suda 1 saat önce ıslatıp susuz olarak bir tabağa çıkarınız. Yumurta sarısını, şeker ve limon kabuğunu bir tencerede yumurta vurma teli ite iyice karıştırınız.
Sütü kaynar olarak karıştırarak ilâve edip ağır ateşte kaynatmadan 2 dakika devamlı karıştırıp ateşten alınız.
Jelatini ilâve ederek karıştırıp soğutunuz. Tam soğuyunca vurulmuş krem şantiye ve limon suyunu ilâve edip karıştırıp yediriniz. Bardaklara doldurduktan sonra buzdolabında 30 dakika bekletip arzu ettiğiniz zaman sıkma torbası ve tırtıllı düyle biraz krem şantiye sıkıp üzerine bir çimdik yeşil fıstık koyup servis ediniz.
Not: Ekonomik yapmak istiyenler bardakların üzerine krem şantiye ve yeşil fıstık koymayabilirler.
