PORTAKALLI KREMA (Kâsede)
Necip Usta
1 kg. kaynar süt
4 yumurtanın sarısı
150 gr. toz şeker
15 gr. un 15
gr. nişasta
1 portakalın rendelenmiş sarı kabuğu
1 portakalın kabuklarına parçalanmadan iyice sürtülmüş 10 adet kesme şeker
2 portakal suyu
Bir tencereye kesme şekeri, toz şekeri, un, nişasta ve portakal kabuğunu ve yumurta sarısını koyup yumurta çırpma teli ile iyice karıştırdıktan sonra kaynar sütü ilâve ediniz. Ağır ateşte ağır ağır karıştırarak 5 dakika kaynatıp ateşten alınız. Portakal suyunu da ilâve edip kâselere doldurunuz. Buzdolabında veya serin bir yerde soğuyunca servis ediniz.
