Limonlu Kareler
Malzemeler:
1 paket Ülker Pötibör sütlü bisküvi
½ bardak un
1/4 su bardağı kahverengi şeker
1/4 su bardağı dolap ısısında margarin
1 paket krem peynir
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
3,5 çorba kaşığı taze limon suyu
1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
1. Fırını 175 derecede ısıtın.
2. Isıya dayanıklı 20 cm’lik herhangi bir dikdörtgen/kare kabı, yanlarını da kapatacak şekilde alüminyum folyoyla kaplayın.
3. Pötibörleri robotta çekin. İçine ½ bardak un ve kahverengi şeker ilave edip karıştırın.
4. Robot hareket halindeyken soğuk margarini ilave edip iri taneli ekmek kırıntısı görünümü alana kadar karıştırın.
5. Elde ettiğiniz karışımı folyoyla kapladığınız kalıba yayın ve bir bardağın arkasıyla bastırarak düzleştirin. Fırında 15 dakika pişirin.
6. Bu arada krem peynir ve toz şekeri mikserle orta hızda çırpın, yumurtaları ve unu ilave edip çırpmaya devam edin.
7. 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırdıktan sonra pişirdiğiniz bisküvi karışımının üzerine dökün. Fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Ortasına kürdan soktuğunuzda kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
8. Fırından çıkarıp soğutun. Üzerini folyoyla sarıp en az 3-4 saat, tercihen 1 gece boyunca dolapta bekletin.
9. Servis yapmadan önce pudra şekerini ve kalan 2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesini de serpip karelere bölün.
