Limonlu Havuç Salatası
200 gr. havucu tuzlu kaynar suda 3 dakika haşlayın; süzüp küp küp doğrayın. 75 gr. soğanı soyup küçük küp doğrayın. 1 adet limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. 300 gr. kuru kayısıyı küp doğrayın. 30 ml. zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları kavurun. Havuç, kayısı ve limon kabuğu rendesini ilave edip kısa bir süre daha kavurun. 30 ml. limon suyunu ekleyip karıştırın. Roka yaprakları ile süsleyip servis yapın.
