Balkabaklı Peynirli Salsa Sos
1 adet yeşil chili biberi
35 gr. zencefil
150 gr. balkabağı
20 gr. şeker
60 ml. zeytinyağı
175 ml. sebze suyu
1 adet yeşil limon
5 sap kişniş
40 gr. feta peyniri
Tuz
Karabiber
Balkabağını soyun. Biberi ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin. Zencefili soyun. Hepsini küçük küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp sebzeleri şeker ilavesiyle kavurun. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Soğuması için bekletin. Limonu sıcak suyla yıkayın. Kabuğunu soyup suyunu sıkın. (3 yemek kaşığı olmalı.) Balkabaklı karışıma limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırın. Kişnişi kıyın. Peyniri elinizle ufalayın. Servis anında sosa peynir ve kişnişi ilave edin.
