Limonlu Hamsi
Malzemeler
1 kg
hamsi
4 adet
limon
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
tuz
zeytinyağı
rezene
defne.
Yapılışı
Hamsiler ayıklanır, kılçıkları çıkarılıp yıkanır. Suları iyice süzdürülüp peçete üzerinde tamamen suyunun giderilmesi sağlanır. Y
ayvan bir kaba
hamsilerin sırtlar, aşağı gelecek şekilde dizilir. Ayrı bir yerde dövülmüş
sarımsaklar,
limon suyu, tuz kara
biberden bir karışım hazırlanır. Balıkların üzerine gezdirilir. Aralarına rezene yaprakları ve defne serpiştirilir. Tekrar üzerine
hamsiler dizilir. Bu işlem malzemeler bitinceye kadar tekrarlanır. Ağzı kapatılıp 24 saat bekletilir. Yeneceği zaman suyu süzülüp
zeytinyağı ilavesi ile servis yapılır.