Levrek
Bölgesi: Ege, Akdeniz, Karadeniz
Türleri: Bayağı Levrek, Benekli Levrek
Özellikleri: İri pullu, vücudu iğ biçiminde, yandan hafif basık, yanları beyaz, alt bölümü gümüşi, ali yüzgeci sarımsı
Büyüklük: 20 - 60 cm
Yemek Önerisi: Her mevsim Izgara, buğulama, kağıt kebap, fırında, tuzda.
Beyaz etli, pullu bir balık olan levreğin bazen boyu 1 metreye, ağırlığı 15 kiloya yaklaşır. Derin yerlerde yasar. Eti yağsız ve lezzetlidir. İri kılçıklı ve bol etlidir. Yüzgeçleri dikenli pulları pütürlü, döş yüzgeçleri, göğüs yüzgeçlerine göre diktir. Tatlı su balıklarından "Sazan" bir levrek türüdür. Kaim kemikli olduğundan bol etlidir. Kış ve ilkbahar aylarında yağlanır ve lezzetlenir. Her pişirme yöntemiyle yapılabilir. Yaz aylarında zayıftır.
