LEVREK IZGARA (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER (1 Kişilik )
350 gr. Levrek balığı
1 demet maydanoz sapı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
1 diş sarımsak
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
YAPILIŞI
Levrek balığının içi temizlenir. Kapatılıp yanlardan birer çentik çizilip hazırlanan zeytinyağı, biber, kimyon, maydanoz sapları, limon suyu, defne yaprağı ve tuz harmanlanarak balığın içine doldurulup buzdolabında bir saat bekletilir. İçinden maydanoz sapları ve defne yaprakları alınıp hafif ateşte pişirilerek servis edilir.
