Levrek Güveç
1 demet maydanoz
5 parça halinde 750 gr levrek filetosu
1 adet limon (kabugu soyulup,halka dilimlenmis
2 adet defne yapragi (5 parça halinde kesilmis)
2 adet orta boy domates (kabuklari soyulup, çekirdekleri temizlendi
1 adet sivribiber sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra 5 parça
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 su bardağı su
5 çorba kaşığı krema
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı yağı bir kapta eritin. Kalan bir çorba kaşığı yağı küçük parçalar halinde kesip buzdolabinin buzluguna kaldirin. Levrek filetolarina limon, domates, sivribiber, dal maydanoz, defne yaprağı, tuz ve karabiberini ilave edin. Suyu ve kremasini da koyup, kabın üzerini örterek ağır ateşte 10-15 dakika pisirin. Levrekler pisince kabın kapağını açıp, balıkları bir paletle önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Pişme suyunu küçük bir tencereye aktarıp yarı yarıya çektirin. Kalan 1 çorba kaşığı sogutulmus yağı küçük parçalar halinde çektirdiginiz sosa ilave edip, telle kuvvetlice çırparak yedirin. Ince kıyılmış maydanozu da ilave edin. Bu sosu levreklerin üzerine gezdirin. sıcak olarak servis yapin
