Levrek Diepuaz
Eyüp Sevinç
4 adet
levrek filetosu
8 adet
mantar
1,5 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, taze çekilmiş kara
biber
1 çay bardağı
elma sirkesi
2/3 su bardağı balık suyu
1 tatlı kaşığı un
1
yumurta sarısı
4
yemek kaşığı
krema
Mantarları 4e bölün. küçük bir tencereyi yarım
yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. İçerisine balıkları, balıkların üzerine
mantarı, tuz, kara
biber,
elma sirkesi ve balık suyunu
koyun. Kapağını kapatıp ağır ateşte 7-8 dakika ağır ateşte kaynatarak pişirin. Balıkları süzerek bir güveç kabına aktarın. İçindeki
mantarı da üzerine yerleştirin. Un ile tereyağını kavurup kalan balık suyuna ilave edin. 2-3 dakika karıştırarak kaynattıktan sonra
krema ve
yumurta sarısını da ekleyip yedirin ve ateşten alın. Balığın üzerinde sosu gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında birkaç dakika üzeri pembeleşene kadar pişirip çıkarın. Hemen servis edin.
