Levrek Beğendi
500 gram
levrek fileto
2 adet cherry
domates
1 dal
biberiye
1 dal taze kekik
2 adet arpacık
soğan
Beğendi için:
2 adet
patlıcan
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
1
yemek kaşığı sıvı yağ
Öncelikle beğendiyi yapmakla işe başlayın.
Patlıcanları közleyip soyun ve küp küp doğrayın.
Tereyağını tavada eritip içine unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar yoğurun.
Sütü de ekleyip topaklanmaması için iyice karıştırın.
Patlıcanları ve tuzu da tavaya ilave edip 5 dakika kadar pişirin.
Bu esnada pulları ayıklanmış
levrek filetoların derisine paralel çizikler atın.
Sıvı yağı tavada kızdırıp balıkların önce derisini sonra da etli kısmını kızartın.
Balıkları yağdan aldıktan sonra,
biberiye ve kekiği yağa ekleyin.
İkiye böldüğünüz arpacık
soğan ve cherry
domatesleri aynı yağda kızartın.
Servis yaparken tabağın tabanına beğendiği yayın.
Üzerine balıkları derisi üste gelecek şekilde yerleştirin.
Domates ve
soğanlarla süsleyip servis yapın.