Fırında Kuzu Kol
1 adet kemikli
kuzu kol
2
yemek kaşığı tereyağı
1 baş
sarımsak
1 kilogram küçük boy taze
patates
2-3 dal
biberiye
1 kilogram
havuç
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kuzu etinin üzerini bıçakla çizin.
Tuz ve kara
biberi karıştırıp etin her yerine masaj yaparak yedirin.
Patatesleri fırçayla iyice yıkayın ve soymadan ikiye bölün.
Havuçları soyup parmak boyunda doğrayın.
Etin sığabileceği büyüklükte bir fırın kabına
patatesleri,
havuçları,
biberiyeleri ve bütün haldeki sarımsağı yerleştirin.
Sebzeleri tuz, kara
biber ve
zeytinyağı karışımıyla tatlandırın.
Eti sebzelerin üzerine yerleştirin.
Kürdanların bir ucuna
havuç parçaları saplayın, diğer ucunu ete batırın.
Kabın her yerini alüminyum folyoyla kaplayın. Havuçlu kürdanlar sayesinde folyo ete değmeyecek ve hava akışı sağlanacak.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verip 2,5 saat kadar pişirin. Bu sürenin sonunda etler kemikten ayrılacak hale gelecektir.
Bu sürenin sonunda folyoyu etin üzerinden alın.
Havuçlu kürdanları çıkarıp etin üzerine ufak tereyağı parçaları yerleştirin.
Yeniden fırına verip kızarması için 20 dakika daha pişirin. Kuzu tandırınız hazır.