LEVREK BALIĞI
Beyaz etli bu balıkların en lezzetli zamanları ekim - haziran arasıdır. En beğenilenleri bir buçuk - iki kilo gelenleridir. Sırtları kurşuni, yanları gümüşidir. Benzerleri olan uzun levrek, adi gibi burun ve vücudu uzun, renkleri yeşile ya da açık kahverengine çalar, etleri daha beyaz, fakat daha lezzetsizdir. Haşlama ve büyüklerinden fileto çıkartılarak tava ve ızgaraya elverişlidir.
