Levain Bakery Kurabiyesi (New York)
225 gram tereyağı
200 gram esmer şeker
100 gram toz şeker
2 adet yumurta
400 gram un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
3/4 tatlı kaşığı karbonat
3/4 tatlı kaşığı tuz
320 gram damla çikolata
230 gram iri dövülmüş ceviz
Fırını 210 derecede ısıtmaya başlayın.
Küp küp doğradığınız soğuk tereyağını ve şekerleri çırpma kabında bir araya getirin.
Krema kıvamı alana kadar aşağı yukarı 4 dakika çırpın.
Unu, nişastayı, karbonatı ve tuzu ekleyip özleşene kadar karıştırın. (Fazla karıştırmamaya dikkat edin.)
Damla çikolataları ve cevizleri de ilave edip harmanlayın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Hazırladığınız kurabiye hamurundan büyük parçalar halinde koparıp yuvarlayarak tepsiye yerleştirin. (Büyüklüğüne göre 8-16 kurabiye çıkarabilirsiniz.)
Kurabiyeleri fırına verip 9-12 dakika pişirin. Daha fazla pişirirseniz sertleşirler.
Fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin.
