Laz Böreği
Nuran Çilingir
1 Adet Yumurta
1/2 Su Bardağı Süt
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
4 Çorba Kaşığı Tereyağı
2.5 Su Bardağı Beyaz Un
1/2 Su Bardağı Nişasta
1 Lt. Su
6 Su Bardağı Toz şeker
Öncelikle 6 kahve fincanı un, 1 kilo süt , 5 su bardağı şeker, 3 adet yumurta ile kremayı hazırlayalım. Bunun için un ve sütü orta hararetteki ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Ocağın altını kapattıktan sonra, şekeri ve yumurtaları ekleyip mikserle çırpalım.Ardından da şerbetimizi yapmaya koyulalım. Su ve şekeri ocağa koyup koyu kıvama gelene kadar kaynatalım. Kaşıktan kolayca dökülmeyecek kıvama gelince ocaktan alıp, soğumaya bırakalım.Yufkamızı hazırlamak için ise unun ortasını havuz gibiaçalım. İçine yumurtayı, sütü, sıvı yağı, 2 yemek kaşığı tereyağını (kalanı daha sonra kullanmak üzere ayıralım), kabartma tozunu koyalım, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Hamuru, 8 parçaya ayıralım. Her birini nişasta yardımıyla açalım. Elde ettiğimiz yufkaları 5er cm genişliğinde boyuna keselim. Kalan 2 kaşık tereyağını eritelim. Her bir parçaya tereyağı serpiştirelim. Kremayı yufka parçalarının üzerine koyup, bohça şeklinde saralım. Şerit halinde kestiğimiz yufkalar bitene kadar bu işlemi sürdürelim. Bohça şeklindeki börekleri, yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Böreklerin üzerine de biraz tereyağı gezdirelim. Fırını 200 dereceye getirelim ve böreklerin üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz ılınan şerbeti azar azar üzerine gezdirip, servis yapalım.
