Laz Böreği
Cemaliye Tüter
4 tepeleme su bardağı un (500 gr.)
1 su bardağı süt
2 yumurta akı
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Bir fiske tuz
Üstü için:
1/2 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
Kreması:
1 kg. süt
3 dolu yemek kaşığı un
3 dolu yemek kaşığı tozşeker
2 yumurta sarısı
1,5 su bardağı kıyılmış fındık
1 yemek kaşığı margarin
Şurubu:
3 su bardağı tozşeker
3,5 su bardağı su
1/2 limon suyu
Bir fiske tuz
1 Hamur açılacak yere unu eleyin. Ortasını açıp yumurta akı, sıvıyağ, sirke ve biraz tuz koyun. Ölçülü sütü katarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
2 Hamuru 8 parçaya ayırın; unlayarak oklavaya sarıp ince açın.
3 Kreması için, süt, un ve şekeri karıştırarak pişirin. İki yumurta sarısı ve margarini koyup iyice karıştırın; sonra da kıyılmış tındık katın.
4 Açtığınız 8 yufkayı dörder parmak eninde uzun şeritler halinde kesin. Birer ucuna yeterince krema içinden koyup muska gibi sarın. Muska hamurları bir fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine kızdırılmış yağı gezdirin. Orta sıcaklıktaki bir fırında, açık pembe renkte pişirin.
5 Şeker ve suyu ateşe koyun. Kaynayın-ca biraz tuz katıp limon sıkın ve 10 dakika kaynatın.
6 Pişen börekler soğuduğu zaman, üzerine soğuk şurubu dökün.
