Laz Böreği
Hamur için:
1 bardak
süt
1 adet
limonun suyu
1 tutam tuz
2 adet
yumurta
8 bardak un
Muhallebi için:
1 paket vanilya
3 bardak toz şeker
4 adet
yumurta
5
yemek kaşığı buğday nişastası
8 bardak
süt
Şerbet için:
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı kara
biber
4 bardak toz şeker
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
Muhallebi yapmak için
süt ile şekeri kaynatın. Ufak bir kapta
yumurta, vanilya, buğday nişastası ve yarım bardak suyu çırpıp
süte ekleyin. Koyu bir muhallebi pişirip bekletin.
4 bardak şekerle, 4 bardak suyu 10 dakika kaynattıktan sonra
limon suyunu ekleyin. Soğuması için bekletin. Unu tepsiye
koyun, ortasını açın. Yumurta,
süt,
limon suyu ve tuz ekledikten sonra hamuru yoğurup 1 saat dinlendirin.
Hamuru 21 eşit parçaya bölüp bütün bezeleri kahve fincanı büyüklüğünde açın. Üstlerine eritilmiş margarin sürüp 3 adet yufkayı üst üste
koyun (7 adet 3'lü yufka elde edeceksiniz). Yufkaları börek tepsisi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş yağ sürüp ikinci yufka katını yerleştirin, tekrar yağ sürüp dördüncü yufka katını yerleştirin. Üstüne soğumuş muhallebiyi döküp diğer yufka katlarını açarak yerleştirin.
En üstüne çörek otu ve susam serpin. Kalan yağı üzerine döküp 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Böreğin üzerine hazırladığınız şurubu da döktükten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.