|
|
Lavaş Kebabı |
 |
emek
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc37784
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2009
2,646 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet büyük lavaş
Yarım kg kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı et suyu
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Önce iç malzeme hazırlanır. Soğan ince kıyılır ve yağda pembeleştirilir. Üzerine et ve 15 dakika sonra kıyılmış sivri biber, salça atılır. 1 çay bardağı kadar su ve tuz eklenir. 15 dakika daha pişirilir. Lavaşlar ortadan kesilir. Kesik kenarına, için dörtte biri konur ve rulo yapılır. Kalan malzeme de bu şekilde hazırlanır. Sonra servis tabağına aktarılır. Arzuya göre bıçakla bir kaç parçaya kesilir. Üzerine önce sıcak et suyu dökülür. Sonra sarımsaklı yoğurt gezdirilir, pul biber serpilir.
|
Lavaş Kebap |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6684
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187448
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2026
63 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet lavaş
750 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 avuç su
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sos için:
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
½ su bardağı su
¼ su bardağı ayçiçek yağı
Servis için:
Süzme yoğurt
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, su, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi yoğurun.
Lavaşların kenar kısımlarını kesin ve kare şekline getirin.
Lavaşların üzerine hazırladığınız harcı yayın ve üst üste yerleştirin.
Katları 4 eşit parçaya kesin, yan çevirerek yan yana dizin.
Alt kısımlarından çöp şişleri geçirin ve 5 eşit parçaya bölün.
Fırın telini yerleştirdiğiniz tepsiye dizin ve 220 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Küçük bir tencerede salçalar, su ve ayçiçek yağını karıştırın.
Hazırladığınız sosu kebapların üzerine sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika daha pişirin.
Servis tabağının tabanına yoğurdu yayın, kebapları dizin ve fırında oluşan yağı üzerine gezdirerek servis edin.
|
Lavaşlı Kebap |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6684
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189161
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2026
25 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
7-8 adet Ekmecik lavaş
1 paket Emin kıyma
1 adet iri boy soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı Destan kekik
1 çay kaşığı Destan kimyon
1 çay kaşığı Destan pul biber
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Sole ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
Yarım paket Dost yoğurt
5 dal maydanoz
Lavaşların sağ ve sol köşelerinden 3’er parmak kalınlığında kesin. Dilerseniz bu parçaları da kıymalı harç içerisinde kullanabilirsiniz.
Mutfak robotuna 1 adet iri boy soğan ile 2 diş sarımsak koyun. Soğan ile sarımsağı ufak olana kadar 1 dakika çekin. Hazneye 1 paket kıyma, 1’er çay kaşığı kekik, kimyon, pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Robotu yine 2 dakika kadar çalıştırın. Harcın hafif macun kıvamında olması gerekecek.
Fırını 180 derece alt üst fansız ayarlayın.
1 adet lavaşı tezgâha koyun ve üzerine ince bir katman harçtan yayın. Harcın lavaşın her yerine gelmiş olması gerekecek. Lavaşlar ve iç malzeme bitene kadar bu işlemi gerçekleştirin. Lavaşın uzun kısmından aşağıya doğru keserek 3 parça oluşturun. Lavaşları üst üste koyup yan çevirin. Lavaşlara eşit miktarda 4 adet şiş geçirin ve iki şişin ortasından kesin.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt koyun ve şişleri tepsiye dizin. Her bir şiş üzerindeki malzemeleri yağlayın.
Tepsiyi fırına koyun ve üzerleri kızarana kadar 10 dakika pişirin. 10 dakika sonunda şişleri ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin.
Bu aşamada ufak bir sos tavasında tereyağını eritin ve 1 çorba kaşığı domates salçasını kavurun. 1,5 çay bardağı suyu salçaya ekleyin. Sos hafif kıvam alana kadar karıştırarak ısıtın.
Yarım paket yoğurdu ve 1 diş ezilmiş sarımsağı bir kâseye ekleyin. Yoğurdu çırpın.
Sunum tabağına yoğurdu koyun. Yoğurt üzerine lavaşlı şişi koyun. Lavaş kebabın üzerine domates salçalı sosu gezdirip üzerine maydanoz yapraklarını serpin.
|
|
