Lavaş Kebabı
2 adet büyük lavaş
Yarım kg kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı et suyu
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Önce iç malzeme hazırlanır. Soğan ince kıyılır ve yağda pembeleştirilir. Üzerine et ve 15 dakika sonra kıyılmış sivri biber, salça atılır. 1 çay bardağı kadar su ve tuz eklenir. 15 dakika daha pişirilir. Lavaşlar ortadan kesilir. Kesik kenarına, için dörtte biri konur ve rulo yapılır. Kalan malzeme de bu şekilde hazırlanır. Sonra servis tabağına aktarılır. Arzuya göre bıçakla bir kaç parçaya kesilir. Üzerine önce sıcak et suyu dökülür. Sonra sarımsaklı yoğurt gezdirilir, pul biber serpilir.
