Lamas Limonlu Tantuni Makarna (Mersin)
1 adet Erdemli Lamas Limonu
350 gram dana antrikot
1 adet soğan
1 adet domates
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Karabiber
Tarifimize ½ yüksük makarnamızı haşlayarak başlıyoruz.
Haşlama suyumuza 1 çay kaşığı tuz ilave etmeyi unutmuyoruz.
Yaklaşık 350 g dana antrikotumuzu küçük küpler halinde doğruyoruz. Çapraz bulaşma oluşmaması için farklı bir tahta kullanmaya özen gösteriyoruz.
Etlerimizi bir tabağa alıyoruz. Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz.
Tavamız ısındı. Etlerimizi tavamıza alıyoruz ve pişiriyoruz.
Etlerimizi karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika pişirdik.
İçine 2 çorba kaşığı tereyağı ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.
1 çay kaşığı toz kırmızı biber ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz
Etimiz pişti. Altını kapatıyoruz. 1 adet soğanımızı piyazlık doğruyoruz.
Doğradığımız soğanları kaseye alıyoruz.
½ bağ maydanozumuzu incecik kıyıyoruz ve kasemize ekliyoruz.
1 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekliyoruz.
Malzemelerimizi güzelce ovuyoruz.
1 adet domatesimizi piyazlık doğruyoruz.
Doğradığımız domatesleri bir kaba alıyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 8- 9 dakika haşlandılar. Süzüyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz, içine makarnalarımızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Tantuni makarnamızı servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine sumaklı soğanımızı ve dilimlediğimiz domatesleri ekliyoruz. 1 adet Lamas limonumuzu tantuni makarnamızın üzerine sıkıyoruz. Lamas limonlu tantuni makarnamız hazır.
