Taşköprü Sarımsaklı Oğmaç Çorbası (Kastamonu)
1 Litre Su
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Diş Taşköprü Sarımsağı
1 Çay Bardağı Erişte Makarna
1/2 Tavuk Göğüsü
1 Tutam Tuz (Sarımsaklara)
Süslemek için;
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Nane
Tarifimize 1 litre suyumuzu tencereye alarak başlıyoruz.
İçine 1/2 tavuk göğsü, 1 diş Taşköprü sarımsağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz.
Tavuklarımızı pişmeye bırakıyoruz.
Tavuklarımız yaklaşık 20 dakika haşlandılar, tavuklarımızı elimizle ufalıyoruz.
1 çay bardağı eriştemizi tavuk suyumuzun içerisine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Tavuk suyumuzun içerisinden sarımsağımızı çıkartıyoruz. Bir kasenin içerisine 1 su bardağı yorduğumuzu, ufaladığımız tavuk etlerini ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
1 diş Taşköprü sarımsağımızı bir bıçak yardımıyla eziyoruz, kabuklarını ayıklıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Sarımsaklarımızın üzerine bir tutam tuz ekliyoruz ve bir bıçak yardımıyla eziyoruz.
Sarımsaklarımızı kasemize ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Meyanemize 2 kepçe tavuk suyu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Bu işlemi çorbanın kesilmemesi için yapıyoruz.
Meyanemizi tavuk suyumuza ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Oğmaç çorbamızı pişmeye bırakıyoruz.
Sos tavamızın altını yakıyoruz. 1 çorba kaşığı tereyağını tavamıza ekliyoruz. Tereyağımız eridi. 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Sosumuzu oğmaç çorbamıza ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Taşköprü sarımsaklı oğmaç çorbamız servis etmek için hazır.
