Lahmacun Böreği
350 gr kıyma
4 tane yufka
4-5 tane kuru
soğan
4 tane
domates
4 tane yeşil
biber
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tane
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Arzuya göre pul
biber
Tuz
Kuru
soğanları ister rendeleyin, isterseniz incecik doğrayın. Domatesleride minik minik doğrayın. Yeşil
biberleri de incecik kıyın. Kıyılmış maydanozları, kara
biberi, kimyonu, pul
biberini, tuzunu da ilave edin. İç malzemelerini güzelce karıştırın.
Başka bir kapta
yoğurt ve sıvı yağını çırpın. Yufkayı tezgahın üstüne serin.Her tarafını bu sostan sürün.
Yufkanın dört tarafından içine doğru katlayıp büyük bir kare yapın. Bu kare şeklindeki yufkayı dörde bölün.
Böldüğünüz her bir parçaya kıymalı harçtan koyup yassı bir şekilde sarın. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.Böreklerin uzunlamasına bıçakla ortasını kesin. Kenarlarına kadar kesmeyin. İkişer santimetre kenar bırakın.Üzerine
yumurta sarısı sürüp sıcak fırında 180 derecede pişirin.
Not: İç olarak
peynirli,etli yani siz ne isterseniz kullanın.