Lahm-ı Sini (Hatay)
Anadolujet Magazin
Dana eti zırhta içine kuyruk atılarak özenle çekilir. Kıyma kıvamına gelen et yine sarımsak, maydanoz ve biber ile zırhta tekrar çekilir. İçine yedibahar, zahter ve reyhan ilave edilir. Bu baharatlar ile birlikte isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya karabiber de kullanılabilir. Elde edilen harç önceden hazırlanan domates sosu karışımı ile fırına verilir. Üstüne yerel acı biber de konularak fırınlanır.
Not: Yerel dilde Lahm-ı Sini ismi ile anılan Arap kökenli bu yemek sini kebabı olarak Antakya’nın özellikle kasaplarında yapılır.
Fotoğraf "Baho" tarafından gönderildi. 06.11.2015
