Lahana Turşusu
1 orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş
sarımsak
İsteğe bağlı kurutulmuş kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı
limon tuzu
1 su bardağı
üzüm sirkesi
Su
Lahanamızın dış yapraklarını ayırıp bol suda güzelce yıkayalım. Daha sonra lahanamızı birkaç yerinden uzunlamasına keselim, ortadaki kök kısmını bıçak yardımı ile çıkaralım. Ardından lahanamızı önce 4-5 parçaya bölelim, daha sonra her parçayı dilediğimiz boyutta gelişigüzel keselim ve derince bir tencerenin içerisine alalım. Üzerlerine kaya tuzunu serpiştirelim, lahanalarımızı elimizle 10 dakika kadar ovalım. Yıkanmış 5 litrelik cam kavanozu
muza boşluk kalmayacak şekilde lahanalarımızdan azar azar bastırarak yerleştirelim. Sarımsaklarımızın kabuklarını soyalım ve ara ara lahanalarımızın arasına yerleştirelim. Eğer turşunuzun acı olmasını isterseniz sizler de benim gibi kurutulmuş kırmızı
biberlerden ekleyebilirsiniz. Bu şekilde kavanozu
muz dolana kadar lahanalardan yerleştirelim, ara ara
sarımsak eklemeyi de unutmayalım. Lahanalarımızı yerleştirdikten sonra
limon tuzunu, sirkeyi ve kavanozu
muzu dolduracak kadar su ekleyelim. Daha sonra kavanozu
muzun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım. Ardından kavanozu ters çevirelim ve malzemelerin güzelce karışmasını sağlayalım. Hazırladığımız turşu
muzu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün boyunca bekletelim. Lahanalarımızın rengi döndükten sonra turşu
muz yemek için hazır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 26.02.2024